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豬肉新鮮度檢測裝置制造方法
【專利摘要】本實用新型是一種豬肉新鮮度檢測裝置，屬于食品安全監測領域。本實用新型提供一種方便、快捷、有效的豬肉新鮮度檢測裝置。一種豬肉新鮮度檢測裝置,包括肉浸液制備室和檢測臺兩部分；肉浸液制備室包括杯體腔和頂蓋，頂蓋內裝有電機，杯體腔內裝有由電機控制轉動的刀片，杯體腔下部設有濾網及閥門開關，杯體腔底部設有漏嘴；檢測臺包括檢測板和反應檢測腔，反應檢測腔內裝有反應試劑，檢測板上設有與反應檢測腔相連通的觀察槽和對比色卡。肉浸液與反應試劑發生反應后，流入觀察槽與顯色試紙發生顯色反應，然后通過對比色卡的顏色區別，就可以判斷豬肉樣品的新鮮度。本實用新型的有益效果是：不需要復雜操作，利于現場快速檢測。
【專利說明】豬肉新鮮度檢測裝置

【技術領域】
[0001]本實用新型涉及食品安全監測領域，具體涉及是一種豬肉新鮮度檢測裝置。

【背景技術】
[0002]豬肉是人類食品的重要組成部分，我國是世界上最大的豬肉生產國和消費國，其產量和消費量約占全球總量的1/4。隨著人們生活水平的提高，對豬肉的質量和衛生要求也進一步增強。目前我國豬肉的衛生質量狀況不容樂觀，市場上的肉品來源復雜，有相當一部分存在著不同程度的質量和化學藥物污染問題，而對有關病害豬肉的檢測和鑒別手段還相當欠缺。
[0003]現今檢測手段，主要依靠檢疫人員感官檢驗和理化檢測的方法，分別說明如下:
[0004]感官檢查是在實驗室檢測之前，借助人體的感覺器官，對豬肉進行整體簡單的觀察來評定其新鮮度，包括:色澤、粘度、彈性、氣味等指標。該法是肉品衛檢中國家認可和法定的最基本、最快速的方法之一，具有快速、簡便、無需儀器、不用固定檢驗場所等優點，但存在結果非量化、精準度差、主觀性和片面性強等問題，需經驗豐富和訓練有素的人才能勝任檢測工作。
[0005]理化檢驗最主要是豬肉的過氧化酶的測定，過氧化酶含量越高肉質越健康。比如申請號:201120025297.9公布了一種病死豬肉快速檢測試紙卡，反應試劑為過氧化脲溶液，顯色試紙為浸潤四甲基聯苯胺(TMB)溶液的試紙；過氧化脲溶液濃度范圍為0.033g/L-0.167g/L，浸潤顯色試紙的TMB溶液濃度范圍為0.2g/L_l.0g/L。通過將豬肉中的過氧化酶與過氧化脲反應后與TMB發生顯色反應來檢測豬肉的新鮮度，但是配制反應試劑的裝置和制取豬肉溶液的裝置分離，先要制得豬肉溶液，然后再用豬肉溶液與反應試劑反應，最后才用檢測試紙顯色反應，整個操作過程耗時長和程序繁瑣，試管中試劑轉移頻繁。綜上所述這些檢測手段都離不開豬肉溶液的制取，要用采集裝置和試管轉移后才能用于實驗室。
實用新型內容
[0006]為克服現有的理化檢驗技術過程復雜、檢測時間長、豬肉溶液和反應試劑裝置不合并等問題，本實用新型提供一種可現場快速檢測，方便、快捷、有效的豬肉新鮮度檢測裝置。
[0007]本實用新型技術方案如下:豬肉新鮮度檢測裝置，包括肉浸液制備室和檢測臺，所述肉浸液制備室包括頂端向上敞口的杯體腔和安裝在杯體腔上部的頂蓋，頂蓋上部中空且安裝有電機，電機的動力輸出軸穿過頂蓋并伸入到杯體腔內，杯體腔內設有與電機的動力輸出軸連接的轉桿，轉桿沿其長度方向上間隔安裝有多個刀片，杯體腔內部設有濾網，濾網的四周邊緣面與杯體腔內壁面固定連接且濾網面水平布置，杯體腔底部設有漏嘴，濾網位于轉桿和濾嘴之間，漏嘴的流液通道上設有閥門開關，漏嘴內孔與杯體腔相通；檢測臺包括檢測板和液體輸送管，液體輸送管垂直安裝在檢測板上，所述檢測板上設置觀察槽和對比色卡，觀察槽內設有顯色試紙，所述觀察槽與液體輸送管相連通；所述的肉浸液制備室底部的漏嘴插入放置在液體輸送管頂部管孔內，漏嘴的外徑和長度均小于液體輸送管的內徑和長度。
[0008]進一步的:所述液體輸送管底部設有與檢測板所在平面成一定傾斜角度的底擋板，在底擋板最低處和液體輸送管側面的相交處，開有漏孔，漏孔處設有開關擋板，觀察槽的左端面位于漏孔正下方。
[0009]進一步的:所述的頂蓋頂部裝有電機開關。
[0010]進一步的:所述的顯色試紙為浸潤四甲基聯苯胺溶液的試紙。
[0011]與現有技術比較，本實用新型的有益效果是:可以現場快速制得適宜的豬肉溶液，結構簡便，肉浸液制備室和液體輸送管之間能夠拆卸組裝，本裝置能夠迅速檢測出豬肉的新鮮度，效率高和成本低，能夠檢測出豬肉新鮮程度。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0012]圖1是本實用新型的結構示意圖；
[0013]圖2是本實用新型連接使用的示意圖；
[0014]圖3是檢測臺結構示意圖；
[0015]圖中部件附圖標記為:1-肉浸液制備室，2-檢測臺，11-頂蓋，12-杯體腔，13-漏嘴，14-閥門開關，15-濾網，16-轉桿，17-刀片，18-電機，19-電機開關，21-液體輸送管，22-檢測板，23-反應試劑，24-漏孔，25-開關擋板，26-底擋板，27-顯色試紙，28-對比色卡，29-觀察槽。

【具體實施方式】
[0016]下面結合附圖和實施例對本實用新型進一步說明:
[0017]豬肉新鮮度檢測裝置，包括肉浸液制備室I和檢測臺2，所述肉浸液制備室I包括頂端向上敞口的杯體腔12和安裝在杯體腔12上部的頂蓋11，頂蓋11上部中空且安裝有電機18，電機18的動力輸出軸穿過頂蓋11并伸入到杯體腔12內，杯體腔12內設有與電機18的動力輸出軸連接的轉桿16，轉桿16沿其長度方向上間隔安裝有多個刀片17，杯體腔12內部設有濾網15，濾網15的四周邊緣面與杯體腔12內壁面固定連接且濾網15面水平布置，杯體腔12底部設有漏嘴13，濾網15位于轉桿16和濾嘴13之間，漏嘴13的流液通道上設有閥門開關14，漏嘴13內孔與杯體腔12相通；檢測臺2包括檢測板22和液體輸送管21，液體輸送管21垂直安裝在檢測板22上，所述檢測板22上設置觀察槽29和對比色卡28，觀察槽29內設有顯色試紙27，所述觀察槽29與液體輸送管21相連通；所述的肉浸液制備室I底部的漏嘴13插入放置在液體輸送管21頂部管孔內，漏嘴13的外徑和長度均小于液體輸送管21的內徑和長度。
[0018]首先參見圖1所示，豬肉新鮮度檢測裝置，包括肉浸液制備室I和檢測臺2，所述肉浸液制備室I包括頂端向上敞口的杯體腔12和安裝在杯體腔12上部的頂蓋11，頂蓋11上部安裝有電機18，電機18的動力輸出軸穿過頂蓋11并伸入到杯體腔12內，杯體腔12內設有與電機18的動力輸出軸連接的轉桿16，轉桿16沿其長度方向上間隔安裝有多個刀片17，杯體腔12下部設有濾網15，濾網15可以是金屬濾網也可以是塑料濾網；杯體腔12底部設有漏嘴13，漏嘴13可以采用管形漏嘴或者錐形漏嘴，濾網15位于轉桿16和濾嘴13之間，漏嘴13的流量通道上設置有閥門開關14，閥門開關14可以采用多種閥門形式，可以采用球閥、蝶閥以及單向閥等多種閉合閥門。杯體腔12是肉浸液制備的反應室，放入豬肉樣品和蒸餾水后，合上頂蓋11，通過電機18帶動轉桿16轉動，沿著轉桿16長度方向上設置的刀片17在杯體腔12內不停轉動，對豬肉樣品進行切碎；采用杯體的結構，便于切碎后的顆粒沿側面滑落到杯體腔12底部；下部設置的濾網15可以將切碎后產生的肉液過濾出來，通過閥門開關14就可控制肉液從漏嘴13流出。
[0019]檢測板22水平擺放，液體輸送管21垂直安裝在檢測板22上，所述檢測板22上設有觀察槽29和對比色卡28，觀察槽29內設有顯色試紙27，所述觀察槽29與液體輸送管21相連通。檢測臺2結構示意圖見圖3，液體輸送管21用來裝反應試劑23，也可以直接從杯體腔12倒入反應試劑23，所述的反應試劑23為過氧化脲溶液；肉浸液制備室I制備的肉浸液經過液體輸送管21后與反應試劑23發生反應，用傳統實驗方法檢測各種新鮮度豬肉的過氧化酶含量，同時對樣品做顯色反應，制作顯色對比色卡28。使用時，觀察對比色卡28，從而可以判斷所檢測豬肉樣品的新鮮程度。
[0020]肉制備處理室I底部的漏嘴13可以直接嵌入檢測臺2頂部的液體輸送管21內，也可分離拆卸，漏嘴13的外徑和長度均小于液體輸送管21的外徑和長度。肉浸液制備室I和檢測臺2連接在一起的示意圖見圖2。這樣可拆卸的結構，方便操作和清洗。
[0021]所述液體輸送管21底部設有與檢測板22所在平面成一定傾斜角度的底擋板26，在底擋板26最低處和液體輸送管21側面的相交處開有漏孔24，漏孔24處設有開關擋板25，觀察槽29的左端面位于漏孔24正下方。
[0022]所述觀察槽29與液體輸送管21相連通可以采用多種連接方式，可以采用錐形漏液孔、采用傾斜底擋板側壁開孔以及直接在液體輸送管21下方管外殼上開孔，優先選用傾斜底擋板側壁開孔連接方式；所述液體輸送管21底部設有與檢測板22所在平面成一定傾斜角度的底擋板26，在底擋板26最低處和液體輸送管21側面的相交處，開有漏孔24，漏孔24外設有開關擋板25，觀察槽29的左端面位于漏孔24正下方。傾斜角度的底擋板26，能讓液體輸送管21內的液面形成一個最低處，在最低處開有漏孔24，打開漏孔24外的開關擋板25，反應后的肉浸液通過漏孔24流至正下方的觀察槽29內，然后直接與顯色試紙27作用，比較方便快捷。
[0023]所述的頂蓋11頂部裝有電機開關19。
[0024]操作前，按照如上標準制備反應試劑23和顯示試紙27，并將反應試劑23添加入液體輸送管21，將顯色試紙27放入觀察槽29。操作時，取樣品豬肉若干克，置于杯體腔12中，加入蒸餾水直到將樣品完全浸泡，然后合上頂蓋11，開啟電機開關19。待電機18工作一段時間后關閉電機開關19。
[0025]所述的顯色試紙27為浸潤四甲基聯苯胺溶液的試紙。
[0026]四甲基聯苯胺溶液又稱TMB溶液，豬肉中的過氧化酶與過氧化脲反應后與TMB能夠發生顯色反應；將肉浸液處理室I和檢測臺2上連接好，浸潰幾分鐘后，開啟杯體腔12上的閥門開關14，待豬肉溶液到達液體輸送管21內的反應一段時間后，打開開關擋板25，讓反應試液流向觀察槽29，與顯色試紙27發生接觸，即可發生顯色反應，把反應后的混合液通入觀察槽29內，與顯色試紙27發生顯色反應，反應結果藍綠色為健康豬肉，如果沒有發生顯色反應則是腐敗豬肉，顏色深度與肉浸液中過氧化酶的含量成正比，觀察對比色卡28，就可判斷出檢測豬肉樣品的新鮮程度。
【權利要求】
1.豬肉新鮮度檢測裝置，其特征在于:包括肉浸液制備室(I)和檢測臺(2)，所述肉浸液制備室(I)包括頂端向上敞口的杯體腔(12)和安裝在杯體腔(12)上部的頂蓋(11)，頂蓋(11)上部中空且安裝有電機(18)，電機(18)的動力輸出軸穿過頂蓋(11)并伸入到杯體腔(12)內，杯體腔(12)內設有與電機(18)的動力輸出軸連接的轉桿(16)，轉桿(16)沿其長度方向上間隔安裝有多個刀片(17)，杯體腔(12)內部設有濾網(15)，濾網(15)的四周邊緣面與杯體腔(12)內壁面固定連接且濾網(15)面水平布置，杯體腔(12)底部設有漏嘴(13)，濾網(15)位于轉桿(16)和濾嘴(13)之間，漏嘴(13)的流液通道上設有閥門開關(14)，漏嘴(13)內孔與杯體腔(12)相通； 檢測臺(2)包括檢測板(22)和液體輸送管(21)，液體輸送管(21)垂直安裝在檢測板(22)上，所述檢測板(22)上設置觀察槽(29)和對比色卡(28)，觀察槽(29)內設有顯色試紙(27)，所述觀察槽(29)與液體輸送管(21)相連通； 所述的肉浸液制備室(I)底部的漏嘴(13)插入放置在液體輸送管(21)頂部管孔內，漏嘴(13)的外徑和長度均小于液體輸送管(21)的內徑和長度。
2.如權利要求1所述的豬肉新鮮度檢測裝置，其特征在于:所述液體輸送管(21)底部設有與檢測板(22)所在平面成一定傾斜角度的底擋板(26)，在底擋板(26)最低處和液體輸送管(21)側面的相交處開有漏孔(24)，漏孔(24)處設有開關擋板(25)，觀察槽(29)的左端面位于漏孔(24)正下方。
3.如權利要求1所述的豬肉新鮮度檢測裝置，其特征在于:所述的頂蓋(11)頂部裝有電機開關(19)。
4.如權利要求1所述的豬肉新鮮度檢測裝置，其特征在于:所述的顯色試紙(27)為浸潤四甲基聯苯胺溶液的試紙。
【文檔編號】G01N21/78GK204101463SQ201420485637
【公開日】2015年1月14日 申請日期:2014年8月26日 優先權日:2014年8月26日
【發明者】余華, 嚴玉寶, 農向, 崔鵬博 申請人:余華