一種檢測鵝蛋新鮮度的方法
【專利摘要】本發明公開了一種檢測鵝蛋新鮮度的方法，包括以下步驟：a、準備若干份食鹽溶液，使其維持不同的相對密度；b、將需檢測鵝蛋放入不同的食鹽溶液中，直至其懸浮止；不同食鹽溶液的相對密度選用1.08、1.07、1.05、1.02；所選鵝蛋為表面干凈，無污染鵝糞；本發明的一種檢測鵝蛋新鮮度的方法，該方法簡單，可使鵝蛋的新鮮度分為不同等級，精確分辯出鵝蛋的新鮮度及已經腐敗的鵝蛋。
【專利說明】一種檢測鵝蛋新鮮度的方法
【技術領域】：
[0001] 本發明涉及一種檢測鵝蛋的方法，具體的說是一種檢測鵝蛋新鮮度的方法。
【背景技術】：
[0002] 鵝蛋營養價值很高，食用方便，深受廣大消費者的喜愛，但它也是一種易腐敗食 品，主要表現為水分蒸發、重量減輕、哈夫單位降低、粘殼和散黃等。
[0003] 但在我國鮮蛋市場保鮮蛋的發展是很緩慢的，市售鮮蛋未經過保鮮處理，貨架期 較短，一些鵝蛋在購買后雖未出現散黃、變質現象，鵝蛋的鮮度指標、衛生狀況、營養價值下 降，不僅失去了食用價值，也失去了作為輔料在相關食品加工業中應用的意義。由于鵝蛋有 蛋殼作為保護層無法直接探測到蛋內物質的狀況，因此，如何檢測鵝蛋新鮮度，成為人們在 交易鵝蛋中，很重要的問題。
【發明內容】
：
[0004] 本發明的目的是提供一種檢測鵝蛋新鮮度的方法，該方法簡單，可使鵝蛋的新鮮 度分為不同等級，精確分辯出鵝蛋的新鮮度及已經腐敗的鵝蛋。
[0005] 為了解決上述所存在的技術問題，本發明采用以下技術方案：
[0006] 一種檢測鵝蛋新鮮度的方法，包括以下步驟：
[0007] a、準備若干份食鹽溶液，使其維持不同的相對密度；
[0008] b、將需檢測鵝蛋放入不同的食鹽溶液中，直至其懸浮止。
[0009] 不同食鹽溶液的相對密度選用1. 08、1. 07、1. 05、1. 02。
[0010] 所選鵝蛋為表面干凈，無污染鵝糞。
[0011] 本發明的有益效果：該方法簡單，可使鵝蛋的新鮮度分為不同等級，精確分辯出鵝 蛋的新鮮度及已經腐敗的鵝蛋。
【具體實施方式】：
[0012] 一種檢測鵝蛋新鮮度的方法，包括以下步驟：
[0013] a、準備四份食鹽溶液，使其各自維持1.08、1.07、1.05、1.02的相對密度；
[0014] b、將需檢測40枚鵝蛋放入該四份不同的食鹽溶液中，直至其懸浮止。
[0015] 所選鵝蛋為表面干凈，無污染鵝糞。
[0016] 蛋的相對密度是區別蛋的新鮮度的重要指標，本發明蛋的相對密度是采用食鹽溶 液對蛋的浮力來表示，當鵝蛋的相對密度大于食鹽溶液，則該鵝蛋會下沉；將蛋放入不同相 對密度的溶液內至其剛好懸浮，就代表該鵝蛋的相對密度。
[0017] 鵝蛋在貯存時，由于蛋中水分不斷蒸發，比重每日減少0. 0017?0. 0018。鵝蛋的 比重在1. 08及以上，說明鵝蛋為新鮮蛋；在1. 07以上，為次新鮮蛋；1. 05以下，說明蛋存放 較久；比重在1. 02時可推知該蛋已完全腐敗。
[0018] 表 1
【權利要求】
1. 一種檢測鵝蛋新鮮度的方法，其特征在于：包括以下步驟： a、 準備若干份食鹽溶液，使其維持不同的相對密度； b、 將需檢測鵝蛋放入不同的食鹽溶液中，直至其懸浮止。
2. 根據權利要求1所述的一種檢測鵝蛋新鮮度的方法，其特征在于：不同食鹽溶液的 相對密度選用 L 08、1. 07、1. 05、1. 02。
3. 根據權利要求1所述的一種檢測鵝蛋新鮮度的方法，其特征在于：所選鵝蛋為表面 干凈，無污染鵝糞。
【文檔編號】G01N33/08GK104280523SQ201410502978
【公開日】2015年1月14日 申請日期:2014年9月26日 優先權日:2014年9月26日
【發明者】張世忠 申請人:合肥皖高特種家禽養殖科技有限公司
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