一種基于ttc染色法快速定性識別葵花籽新陳籽的方法
【專利摘要】本發明公開了一種TTC染色法快速定性識別葵花籽新陳性，根據葵花籽種子活性不同，對未知的葵花籽粒剝殼后去除部分尾部后，采用化學方法--TTC染色法，對籽仁進行染色，通過染色比例最終定性判定待測葵花籽新陳性。本發明判別準確率高，葵花籽新陳籽粒判別率大于95%，識別過程中，方法簡單，是一種非常可靠且有效的定性確定葵花籽新陳籽方法。
【專利說明】—種基于TTC染色法快速定性識別葵花籽新陳籽的方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及食品檢測【技術領域】，具體為一種基于TTC染色法快速定性識別葵花籽的新陳籽。
【背景技術】
[0002]新陳葵花籽檢驗一直是食品企業難以逾越的鴻溝。葵花籽原料一年一季，第二年，食品企業希望使用新原料生產，但市場上有陳原料，在巨大利益的驅使下，商販可能將陳籽當成新原料，或者按照一定比例摻入至新籽中，采購中無法識別，不能判斷是否可以采購或者采購后生產時才能確定其中新陳性，這樣給產品的品質帶來一定的影響。基于這樣的情況發生，迫切需要尋找一種解決陳原料判別或新原料中混入陳籽問題的辦法，于是，想到了使用瓜子的活性鑒定瓜子新陳性。瓜子新陳性區分主要是指葵花籽的種子的活性情況，有生活力的種子能夠進行呼吸代謝，在呼吸代謝途徑中由脫氫酶催化所脫下來的氫可以將無色的2，3，5-三苯基氯化四氮唑(TTC)還原為紅色、不溶性的甲月替，而且種子的生活力越強，代謝活動越旺盛，被染成紅色的程度越深。死亡的種子由于沒有呼吸作用，因而不會將TTC還原為紅色。種胚生活力衰退或部分喪失生活力，則染色較淺或局部被染色。因此，可以根據種胚染色的部位以及染色的深淺程度來判定種子的生活力。通過對TTC檢測
法進行研究，找到能夠檢測、辨別原料新陳狀況的方法，控制陳原料的摻入。
[0003]
【權利要求】
1.一種基于TTC染色法快速定性識別葵花籽新陳籽的方法，其特征在于:首先選取若干葵花籽粒，采用TTC染色法，通過是否染色快速識別葵花籽新陳籽。
2.根據權利要求1所述的一種基于TTC染色法快速定性識別葵花籽新陳籽的方法，其特征在于: 包括以下步驟: (1)將紙平鋪在培養皿底部； (2)葵花籽粒去殼，得瓜子仁； (3)使用TTC溶液浸透瓜子仁，過濾后，把瓜子仁平鋪在培養皿底部； (4)使用滴管吸取約IOmlTTC溶液，均勻的滴在瓜子上； (5)將培養皿放置在恒溫箱中，45°C條件下，放置30分鐘； (6)取出打開培養皿，立即快速觀察其顯色情況； (7)瓜子仁被染成紅色的瓜子仁即為具有生活力的新葵花籽，瓜子仁不被染色的即為無生活力或生活力較小的陳葵花籽。
3.根據權利要求1所述的一種基于TTC染色法快速定性識別葵花籽新陳籽的方法，其特征在于:恒溫箱溫度需提前預熱至45-48°C，再將培養皿放置在恒溫箱中。
4.根據權利要求1所述的一種基于TTC染色法快速定性識別葵花籽新陳籽的方法，其特征在于: TTC溶液的配置方法為: 稱取2g三苯基氯化四氮唑樣品，放入IOOml容量瓶中，加入事先配置好的pH6?7的磷酸緩沖液定容至刻度，充分震蕩溶解后置于棕色瓶中備用，即得； pH6?7的磷酸緩沖液的配置方法為: 稱取5.45g磷酸二氫鈉和3.79g磷酸氫二鈉，加入適量蒸餾水，使其充分溶解，轉移到IOOOml容量瓶中定容，即得。
5.根據權利要求1所述的一種基于TTC染色法快速定性識別葵花籽新陳籽的方法，其特征在于:將葵花籽去殼后，需要去除部分尾部，得瓜子仁。
【文檔編號】G01N21/78GK103940813SQ201410153800
【公開日】2014年7月23日 申請日期:2014年4月16日 優先權日:2014年4月16日
【發明者】陳先保 申請人:洽洽食品股份有限公司
專業數控銑床產品供應商
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